西西格节在安吉利斯市邦板牙

安吉利斯市西西格嘉年华 将展示菲律宾最好的猪肉菜。 《纽约时报》将其称为“地球上最伟大的猪肉菜”, SISIG ,于去年的2018年4月和2018年4月28日在安吉利斯市的“穿越”火车站展出。利用怀旧的氛围,将重现该场所的氛围,让人联想到 西西格 在1980年代.

洛杉矶西西嘉嘉年华 这是一个美食盛事,许多西西格(Sisig)品种旨在展示Kapampangans食物的创造力和独特风味。各种各样的活动,包括烹饪示范和比赛,将整夜伴随着音乐和舞蹈表演。

名人厨师将亲自展示自己的烹饪技巧。该活动将突出Sisig从其根源的演变以及所经历的变化。比赛将使用西西格(Sisig)的原始原始配方将本地烹饪学校的学生的技能转化为更神奇的东西。为了增加香料的价值,Lola / Lolo和Apo(祖母/父亲和孙女/儿子)的双肩也将通过将Sisig的母亲配方提高到一个新的水平来应对创新挑战。这项活动旨在强调“将安吉利斯的西西格的传统和遗产传给下一代”。烧烤摊位还将增加烟熏食物的视觉和嗅觉,使“穿越”的怀旧氛围更加浓郁。夜市也将为活动增加色彩,因为它吸引了购物狂来获取特价商品。

该活动由 安吉利斯市旅游局 在其他地方政府机构和Culinaria Pampanga的帮助下,Culinaria Pampanga是总部位于安吉利斯市的新成立的厨师和烹饪艺术倡导者协会。这次活动的重点是年轻一代,以建立并提高人们对西西格(Sisig)历史,其基本配方以及食品准备工作的传承和遗产意识。

著名的邦板牙的历史’s Sisig

Sisig一直是Kampampangan烹饪历史的一部分。 1732年,西班牙男友迭戈·贝加莫(Diego Bergamo)在他的《兰卡·潘帕加》中记载了SISIG的存在。它是一种带有辣醋调味料或任何酸味小吃(包括未成熟的芒果或番石榴)的色拉。曾经是准妈妈的美味佳肴。尽管直到1980年代初期,SISIG在许多Kapampangan房屋中仍然是准妈妈的菜,但1960年代后期在安吉利斯市发生了一些事情,这永远改变了SISIG的历史。 SISIG 是在安吉利斯市(Angel City)被用作pulutan的,这是开胃菜,佐以酒精类饮料,尤其是啤酒。 1960年代末期或1970年代初,火车与北行客运巴士相撞后,铁路道口发生了一场大火。随后,这些摊位被建造并出租了。这些变成了以烧烤为卖点的饮酒场所 普鲁坦 。该区域在铁路交叉路口经过一角后,简称为“穿越”。 照片礼貌: 阿林·卢辛·西西格,70’的照片Aling Lucing和她的员工&女儿曾妮小姐。 巴邦·卡多克(Ricardo Dinio) 据说是第一个在Crossing服务SÍSIG的人。成为热门。不幸的是,巴庞·卡多克(BápangKadók)在1970年代中期不幸去世。它是 艾琳·卢辛(Lucia Lagman Cunanan) 在下一个摊位中,她用自己的SÍSIG版本吸引了BápangKadók的现有客户。借助Aling Lucing,SÍSIG将在1970年代中期再次在安吉利斯市进行转型。而不是通常的 BALUGBUGBÁBÎ “猪的耳朵”,阿林·卢辛(Aling Lucing)决定使用肉食 巴拉尼吉特·巴巴 “猪的脸颊”,因此可以创造更多的份量,并迅速满足对菜肴不断增长的需求。那时,SÍSIG只是装在碟子上。到1970年代后期,Aling Lucing的SÍSIG版本将成为大多数Angeleños已知的唯一版本。

西格 它将在1970年代后期再次被重新发明并经历其在安吉利斯市的最终文化转型。市长EdgardoPámintuan的兄弟BenedictoPámintuan决定第一次在铁板烧的盘子上用餐。他将其命名为“西西格·本尼迪克特”。不甘示弱,阿灵·卢辛(Aling Lucing)也开始在她在克罗斯(Crossing)的一处铁板上为她的SÍSIG服务,并简称为SIZZLINGSÍSIG。阿林·卢辛(Aling Lucing)的SIZZLINGSÍSIG在众多往返于安吉利斯市来回旅客的十字路口上具有战略意义,甚至在城外也广为人知。 Sizzling Sisig的知名度从Crossing的卑鄙根源开始传到了该国其他地区的马尼拉,并已达到国际水平。

毫无疑问,西西格(Sisig)有多种变体,但毫无疑问的是它的口味以及当他们适应正在发生的巨大变化时,他们的烹饪才能在Ka​​pampangans方面具有怎样的创新能力。为此,一项法令宣布 西西格 作为洛杉矶市的非物质文化遗产,已于2017年2月20日签署,为维护Sizzling Sisig的原始配方提供了制度和政策。该法令还规定,每年四月的最后一周在安吉利斯市应举行一年一度的Sisig节/ Sisig嘉年华,以展示独特的非物质文化遗产,其中涉及“ Sizzling Sisig”的学校和社区制造商。

上述活动将于2018年4月28日开始,拟议活动如下; Sisig采样器宴会;西西格和烧烤摊位;夜市;烹饪比赛;烹饪示范;现场乐队;业余唱歌比赛和嘻哈舞蹈比赛。活动的收益将转到位于西宁博物馆(Museo Ning Angeles)二楼的西西格生活传统学院。对于像这样的更新 安吉利斯旅游 页!

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